Содержание

1. Моцарелла
2. Пармезан
3. Сыр с голубой плесенью
4. Горгонзола
5. Чеддер
6. Креметта
7. Эмменталь
8. Идеальное сочетание
9. Состав и приготовление

Пицца «Четыре сыра» покорила мир своим насыщенным вкусом. Секрет кроется в гармоничном сочетании разных сортов сыра. Каждый из них привносит свою особенную нотку. Давайте разберёмся, какие именно сыры чаще всего используют в этой кулинарной симфонии.

Моцарелла

Королева итальянских сыров. Именно она создаёт ту самую тягучую, аппетитную основу. Моцарелла обладает нежным, сливочным вкусом и прекрасно плавится. Обволакивает остальные ингредиенты. Как холст художника, она принимает на себя богатство вкусов других сыров.

Пармезан

Твёрдый, выдержанный, с богатым ароматом пармезан добавляет пицце глубину и пикантность. Его солёные, ореховые нотки контрастируют со сливочностью моцареллы. Словно добавляете щепотку морской соли в сладкий десерт. Неожиданно и восхитительно.

Сыр с голубой плесенью

Любителям необычных гастрономических сочетаний наверняка понравится идея добавить сыры с голубой плесенью в пиццу. Эти сыры, известные своим острым и насыщенным вкусом, придают особую изюминку.

На рынке представлено множество сортов сыра с голубой плесенью. Самые известные среди них:

• Горгонзола
• Рокфор
• Дорблю

Горгонзола

Этот итальянский сыр обладает более мягким и кремовым вкусом, чем его «собратья». Он придаёт пицце деликатную остроту и запоминающийся аромат.

Чеддер

Пиццайоло используют чеддер для усиления сливочного вкуса. Кроме вкуса, чеддер придаст блюду яркий цвет.

Креметта

Этот мягкий, сливочный сыр добавляет нежности и шелковистости. Он прекрасно смягчает остроту сыров с плесенью и создаёт более гармоничный вкусовой профиль.

Креметту при желании замените маскарпоне или рикоттой.

Эмменталь

Швейцарский сыр с большими дырками обладает мягким, сладковатым вкусом и хорошо плавится. Придаёт дополнительную текстуру и лёгкую ореховую нотку.

Идеальное сочетание

Пицца «4 сыра» таит в себе огромный потенциал для экспериментов. Строгих требований к начинке нет.

Вариант, верный традициям:

• Моцарелла 
• Горгонзола
• Пармезан 
• Эмменталь

Идеальное сочетание у каждого будет своё. Старайтесь соблюсти правило выбора сыров: мягкий, с плесенью, ароматный, твёрдый.

Если хотите поэкспериментировать, предлагаем попробовать не классические, не менее вкусные сочетания.

Моцарелла + дорблю + пармезан + гауда  Моцарелла + чеддер + горгонзола + эмменталь Моцарелла + чеддер + сливочный сыр с копченым ароматом + пармезан

Состав и приготовление

Приготовить пиццу «Четыре сыра» не сложнее, чем любую другую.

Основой служит тесто:

• 300 грамм муки
• 1 стакан воды
• 3 ст.л. растительного масла
• 5 грамм сухих дрожжей
• соль

Как приготовить пиццу:

Для начинки сыр с голубой плесенью поломайте на мелкие кусочки. Остальные сыры потрите на крупной тёрке. Когда тесто подойдет, раскатайте его в круглую тонкую лепёшку. Выложите на него слоями начинку. Запекайте при 200 градусах 10-15 минут.

При желании добавьте для аромата свежие травы. Отлично подходят базилик, орегано, тимьян.

Противень разогрейте в духовке заранее. Потом температура не будет расходоваться на его нагрев, при котором сыр расплавится, а тесто ещё не начнёт выпекаться.

Пицца «4 сыра» как набор лего. Берёте детальки как на картинке и получаете робота точь-в-точь. А если добавите свои, то сделаете что-то своё. В любом случае результат порадует!

Источник